제주의 봄, 여름, 가을, 겨울

[여성동아] 돼지고기 VS 쇠고기 한 끗 차이 조리법 여성동아 | 진행 조윤희 | 입력 2010.09.24 16:13 돼지고기 단백질과 비타민 B가 많이 들어 있다. 쇠고기에 비해 포화지방산이 적고 불포화지방산인 리놀레산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤 활동을 막는다. 삼겹살과 목살은 지방층이 있어 익히면 고소한 맛이 ..

모시잎으로 반죽한 쌀가루로 송편을 빚었다^^* 예전처럼 떡을 많이 먹지를 않아서 행사 때마다 떡집에서 주문해서 먹곤 했는데 올해는 송편을 그것도 제주송편을 먹고 싶다는 딸아이와 제주에 가면 꼭 소원이 들어 달라던 꼬맹이 지연이의 송편만들기 소원^^* 녹두속을 준비하면서 껍질채 속을 넣기로..

하나로마트에서 톱밥속에 꿈틀거리는 게를 사왔다 재료는 청양 홍,청고추 대추 다시마 마늘 양파 간장 물 설탕 양애.....특이한 향으로 비린내를 없애고 해독하는 작용을 한다 청주와 생강 대신에 넣었다 팔팔 끓인 후 잘 식힌다음에 차곡하게 손질한 게에 부은다 2~3회 며칠간격을 두고서 반복적으로 ..

home > 명사의 식탁 햄버거와 순대. 전혀 어울리지 않아 보이는 이 두 가지의 공통점은 무엇일까요? 두 음식 모두 몽골에서 기원했다는 것입니다. 기마민족이었던 몽골인들은 양고기를 말 안장 밑에 넣고 다녔습니다. 충격에 의해서 다져진 고기에 몇 가지 양념을 해서 먹던 것이 독일인에 의해서 서..

相剋(상극)인 식품23가지 1) 쇠고기와 버터 쇠고기에는 콜레스테롤이 많이 들어 있고 동물성 기름으로 만든 버터에도 콜레스테롤이 많으므로 쇠고기에 버터를 첨가해 굽는다면 콜레스테롤의 급증을 막을 수 없다. 2) 라면과 콜라 라면은 화학적으로 칼슘과 결합을 잘 하는 성질이 있어 칼슘부족을 일으..

목련님에게 따뜻한 밥상을 드리고 싶어요^^* 하지만 요리에 타고나신 분께 쉽지가 않지만 용기를 내어 미국에서는 자주 드실 수 없을것 같은 꽁보리밥에 열무김치로 비빔밥을 하였어요^^* 토마토는 울 밭에서 처음으로 한 개 수확......ㅎㅎ 열무김치에 단맛은 지난해에 귤을 설탕에 발효시킨것을 끓여..

재료 반죽(강력분 225g, 박력분 25g, 인스턴트드라이이스트 6g, 소금 3g, 달걀 25g, 우유130g), 버터25g 허브(오레가노, 바질, 파슬리, 타임, 마늘가루 총 합쳐 15~20g, 우유15g) 재료 박력분 240g, 베이킹파우더 2ts, 우유 80g 달걀 1개, 설탕 60g, 소금 1/2ts, 건포도, 건자두, 아몬드, 호박씨 한줌(각종 말린 과일이나 견과..

예절교육과 다도교육과정을 수료한 시인 동생이 소장한 다기 무형문화재 천한봉님의 다기로 백련차를 마셔본다 보은에서 온 백련차 은은하게 퍼지는 달콤함이 차의 향을 느끼게 한다 선물 받은 것이라 가족이 모이면 음미 하려고 보관해 두었다 차에 관한 박식한 가족이 있어 그 지도에 따라 음미하..

감자를 채썰어 물에 담궈두고 청양고추(맵지 않은고추) 붉은고추를 송송 후라이팬에 식용유(올리브유,해바라기씨유 등) 두루고 물에 담궈뒀던 감자를 물기를 빼고서 후라이팬에서 볶다가 살짝 익을무렵 카레가루를 넣으면서(적당량) 저어주고 어느정도 익었을 때 청.홍고추를 넣어 쎈불에 살짝 볶아 ..

달콤하면서도 쌉쌀한 맛이 매력적인 초콜릿! 초콜릿은 테오브로민(theobromine)과 카페인(caffeine)을 함유하는데 이 성분은 중추신경 흥분작용을 일으키거나 기관지와 혈관을 이완시키고, 심장근육과 골격근육을 흥분시키며, 중추신경계에 대한 작용이 강하여 각성효과가 있어 흔히 ‘사랑의 묘약’으로..