제주의 봄, 여름, 가을, 겨울

민들래 김치를 담궜다^^* 겨울나기 준비 중 하나이다....ㅎㅎ 보약으로 먹는거라 양념도 보약으로 한다 당도는 늙은 호박과 양파로 마늘 볶음깨 홍고추 고추가루 잔새우젓 고운소금 쌀미음 다시마 민들레를 소금에 절이고 난다음 아주 엷은 미음을 끓이는데 다시마도 함께.......ㅎㅎ 믹서기에 마늘과 ..

장성 큰시누님이 텃밭에서 수확한 땅콩을 볶아서 오늘의 요리속으로.......ㅎㅎ 극조생 감귤이다 아직은 당도가 차오르지 않았지만 요리엔 손색이 없다....ㅎㅎ 간장에 황매실(지난번에 실패한 쨈)을 적당량을 풀어 잘 저은다 볶음깨를 조금많이 넣어서.... 설탕도 당도에 맞춰서^^* 건대추를 3개 채를 썰..

압력솥을 벗어나서 냄비에 밥을 고슬하게 지었다^^* 물론 누룽지도 만들고........ㅎㅎ 구수한 숭늉은 시진으로 담기도 전에,,,,,,ㅎㅎ 불고기 양념은 다 아신다 다진생강,마늘 간장 청주 설탕 올리고당 후추가루 참기름 볶음깨 하루를 숙성시킨다면 고기의 육질이 아주 부드럽다 당면 양배추 양파 청양 ..

요리사가 아니기에 부끄러움을 무릎쓰고 올린다^^* 준비된 재료는 눈에 보이는 그대로다 요거트 마요네즈 소스만 안보이네.......ㅎㅎ 왜 건강 돼지고기 스테이크인가? 돼지고기1:양파1의 비율이기에 아주 맛있는 고기덩이이다.....건강을 고려해서^^* 오이피클을 넣으려다 쌈무를 넣었더니 새꼼한 맛이 ..

우리집 값나가는 접시^^* 요즘 골동품점에서 금이가고 귀퉁이가 나간것도 파란종이로 지불해야 한단다......ㅎㅎ 어릴적에 구닥다리 접시를 사용한다고 스텐으로 바꾸자고 해서. 그래도 구닥다리 접시를 버리지 않고 많이 버리긴 했지만 조금 남아 있는것들 중.......하나이다 늙은 호박도 귀한 요즘이 ..

귤나무 아래서 여린 민들레잎을 앞마당에 심어둔 돈나물(돌나물) 요즘은 그게 너무도 귀하게 느껴 귀하게 요리하며 먹는다면...ㅎㅎ 너무 하는 건가??.......ㅎㅎ 간장양념장을 만들어서 비빔밥을 소스는 가정만에 특유의 비법이 있기에.....ㅎㅎ 그리고 기본적으로 다 아는 사실이라 그냥 넘어갑니다^^* ..

텃밭에서 깻잎 청양고추 파프라카 가지 너무도 귀해서........ㅎㅎ 비빔국수 양념은 잘 아시기에.......ㅎㅎ 깻잎은 채썰듯 썰어놓고 청양고추와 가지는 둥근 모양이 나오도록 썬다 파프리카도 아주 얇게....... 배는 자른 모양대로^^* 삶은 계란으로 영양을 맞추고.......ㅎㅎ 양념장 고추장,고추가루,간장,..

텃밭에서 나온 호박과 파프리카와 청양고추 추석명절에 구입한 홍고추 선물로 들어온 배와 사과 과일의 산화를 방지하기 위해 쌀 뜬물에다 깍아둔 과일을 담궈뒀다 쌀 뜬물은 머리감으려고 받아둔건데 요긴하게 사용 후 머리감는데.......ㅎㅎ 오랜 시간 꺼내어도 산화가 되지않았다^^* 설탕물에 담그..

제주 양하로 닭찜을 하다^^* 재료는 도리탕용 닭이다...ㅎㅎ 도리탕을 하려다 옆에 양애가 보였다^^* 장아찌를 담으라고 했지만 왠지 호기심이 발동~~~ㅎㅎ 바닭이 넓은 팬에 먼저 양하를 두둑히 깔아놓고 그 위에다 손질한 닭을 올려놓고 그 위에다 매실액을 빼고난 독성이?? 빠진 숙성된 매실을 건져낸..

[여성동아] 아이가 더 잘 먹는 김치 요리 여성동아 | 진행 조윤희 | 입력 2010.09.24 16:13 참 야무지게 살림 잘하는 주부, 사랑스러운 아내이자 똑소리 나는 방송인으로 알려진 이연경(40)의 집을 찾았다. 그는 맛깔스런 음식 솜씨와 그린 컬러를 테마로 한 인테리어 감각, 그리고 돌아서면 치워지는 바지런..