콩잎 늦봄부터 여름의 막을 내릴때까지 제주에서는 콩잎으로 종종 밥상을 장식한다. 삽겹살을 싸먹기도하고 밥을 싸먹기도한다. 양념 된장을 만들고 싱싱한 풋고추와 마늘을 나폴하게 썰어놓고 물외나 오이를 한입크기로 잘라 접시에 보기좋게 담아내면 (기호에 따라 멸젓이나 자리젓, 갈치젓등을 양념하.. 제주의 먹거리 2009.09.05
호박잎국 비가 부슬부슬 오는날이면 호박잎국이 생각난다. 어리고 싱싱한 호박앞을 다듬어 놓고 냄비에 적당량의 물을 부어 끓이다가 잘씻은 호박잎을 손으로 비비면서 잘게 뜯어 놓는다 밀가루를 냉수에 타서 잘 녹도록 희석해 두었다가 호박잎 넣은물이 끓으면 잘 희석된 밀가루푼불을 저으면서 놓는다. 국.. 제주의 먹거리 2009.09.01