[스크랩] 최고의 알카리 식품 감자전

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

음식을 만들려면 식재료를 다듬는 일이 힘들때가 있어요

아직 손가락과 손목과 팔굽치가 다 낫질 않아서 많은 일을 못하는 현실이기에

감자 한봉지를 남편이 다 까 주었어요

저걸 해 먹어야 하는데 늘 ~ 마음은 백미터를 달리면

몸은 십미터에서 숨가프게 쳐다보는 심정이예요

까 놓고 해 먹질 않아서 겉껍질 색깔이 변하고 말라있는 감자를 다듬어서

가장 쉽고도 우리 입맛에 맞는 감자부침을 부쳤습니다 

재료는 감자를 비롯해 집집마다 있는 걸로 해도 무방하지싶어요

 

 

 

 

 

 저는 부추를 어느 정도 잘게 잘라요

부추가 가끔 소화가 안되어 나오는 것 같아서요

어릴때 친정어머니는 부추전을 지질때 부추를 거의 자르지않고

한두번 정도 잘라서 먹음직하게 부침을 했지만 저는 항상 잘게 자릅니다

부치기도 쉽고 소화가 잘 되게 하기 위해서요

 

감자를 잘게 썰어서 도깨비 방망이로 갈았습니다

도깨비 방망이 너무 좋은데, 사용할때마다 너무 무거워서 ..ㅠㅠ

부침가루와 부추 & 매운 할랴피뇨고추만 넣었어요

 

 

감자에는 비타민 B와 C가 풍부하여 혈관 벽을 강하게 해주고

콜레스테롤의합성을 억제하여 동맥 경화를 막아 주고

당뇨병 예방, 감기 등의 면역성을  상승시키는 역활을 하며 여성의 피부 미용에도 좋습니다.

마그네슘을 공급하는 감자와 칼슘을 공급하는 우유를 곁들여 먹으면 영양상 서로 보완이 되어 좋다. 

또한 알카리성 및 저칼로리 식품으로 당뇨병  환자를 위한 식품이다,

비타민이 풍부하여 자연식으로 건강을 유지할 수 있어 좋습니다.

신선한 감자에는  소량이기는 하나 아트로핀이 들어있어 경련을 가라앉히는 작용을하는데

예로부터 위궤양,십이지장 따위의 통증과 출혈을 멎게 하는데 감자를 사용하여 왔다고 합니다. 

또한 위산의 분비를 억제하는 작용을 하므로 웨궤양 치료의 보조요법으로 사용합니다.

 

 

  소박한 감자 부침은 언제 먹어도 질리지않고 정겨워요

양념장은 (간장, 물, 매실액, 초란, 마늘, 깨, 파)  설탕이나 참기름은 옵션이예요

 

당뇨환자를 위한 기능성식품 , 비타민이 풍부한 식품

체내에서 철분흡수를 돕고 인슐린 분비를 원활케 하며 혈액응고 촉진 등을 합니다.
다이어트를원하는 여성이나 빈혈이 있는 사람들..
당뇨환자에게도 감자를 적극 권유한 는 이유가 여기에 있습니다.
감자의 비타민C는 열을 가해도 파괴가 안됩니다.
감자에 열을 가하면 감자의 전분이 보호막을 만들기 때문에.
요리 후에도 비타민C가 소실되지 않는 기적이 있습니다.
이점 때문에 감자가 만병을 예방치료 하는 위력을 발휘합니다.

 

미네랄 성분 중 칼륨이 다른 식품과 비교가 안 될 정도로 많은데.
밥의 16배 정도인 함유되어 염분섭취가 많은 한국인.
특히 성인들에게 이 칼륨은 필수적인영양소이다.
왜냐하면 체내 콜레스테롤 축적의 원인물질인 나트륨을.
체외로 배출시키는 역할을 칼륨이 하기 때문이다.

 

 

주름을 방지하는 판토텐산

피부의 세포와 세포를 붙이고 있는 히알루론산은 결합 조직의 주성분으로, 점성을 가진 다당류로 구성.
히알루론은 젊을 때는 물을 많이 끌어당기므로 피부에 탄력이 있고 촉촉해서 주름이지지 않음.
히알루론산을 만들기 위해서 비타민 C와 판토텐산이 필요.

피부에 돋아나는 것을 막는 플라본

히알루론산은 피부 아래 끈적끈적한 망의 눈처럼 분포해 있어서..
세균의 눈에 걸어서 흩어지지 않게 하는데..일단 화농균이 침입하면 균은
히알루론산을 녹여서 효소를 내보내면서 화농한 장소를 넓히려고 함.
이때 플라본이 있으면 이 효소의 활동을 저지.
그래서 항상 감자를 먹는 사람의 피부는 깨끗함.

 

 

 

  이건 그냥 감자에 양파만 넣어서 부친거예요

음식에 양파를 갈아넣으면 풍미가 너무 좋아요

쫄깃한 감자와 구수한 양파의 향이 소박한 감자전을 더 맛있게 합니다

 

 

 

기미를 방지하는 비타민 C

감자의 자른 면은 비타민 C가 있는 동안은 그 환원력에 의해 갈색이 되지 않는데..
비타민 C가 없어지면 산황에 의해 갈색 색소가 만들어짐.
사람의 피부도 비타민 C가 적어지면 갈색으로 변하기가 쉬움.
비타민 C는 환원성이 있으므로 감자를 먹으면 피부가 하얗게 됨.

 

 

 이 감자전을 부치는 시간에 제 남편은 뒷 정원에서 포도나무 가지를 자르고 있었어요

너무 이쁘고 아까워서 데리고 들어와 식탁에 함께 올려봅니다

 

 

 감자의 알칼리 성분은 사과(3.4)의 2배에 가까운 6.7에 이르고

포도 보다도 높아 농산물중 최고의 알칼리성 건강식품이다.

                              

 

 이건 색깔을 내기위해 빨간 피망을 넣어 부친거예요

이왕에 하는 감자부침

조금씩 덜어 색다르게 부치면 좋을 것 같아서요

그러면 블에 올리기도 좋찮아요

 

  여성스러움을 만드는 단백질

여성 호르몬의 생산에는 단백질이 필요한데..
감자의 단백질은 밥이나 빵보다 양질이므로
위하수..저혈압도..빈혈이 방지되며.. 여성미를 간직할 수 있음

 

 

 변비를 방지하는 불소화물

감자의 불소화물은 대장 내 미생물 발육에 좋은 영양원이 되고..
증식한 미생물의 움직임은 장벽에 작은 자극을 줍니다.
그 때문에 장의 활동이 정상이 되어 변비의 예방과 치료에 탁월.

 

 

 

 

 

감자꽃
 
            정재영(小石)
 
 
쑥국새 꼬임도 잔잔해진
산골 깊은 언덕배기 초가집에서

에미 속도 모르고 단잠에 빠진
한 이불 속 커가는 알알 같은 놈들.

주린배 허리끈 묶어서라도
자식들 배채운 게 다행이라고

구멍난 헌 양말 뒷굼치 깁다가
달빛으로 회칠한 흰 귀밑머리 홀어머니

 

 

 

 

하나님이 주신 흔하고 값싼 감자 !!

이 평범한 감자속에 숨겨진 하나님의 사랑이 엄청납니다

작은 가슴과 머리로 헤아리기 어려운 하나님의 사랑

그져 감사함으로 받아 누릴뿐입니다

 

 

 

 감자의 효능에 대한 정보 출처 : 다음 신지식

 

출처 : 오~ 내사랑 목련화

글쓴이 : 목련 원글보기

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